5月も半ばになると梅がいつ出るか気がハリハリしてくる。新品の瓶も用意して準備は万端。今年は秩父の道の駅と近所の八百屋で買った計4キロの梅を漬けた。我が家では梅シロップの需要が高いことがわかったのでシロップに3キロ、梅酒に1キロ使う。梅ジュースは風呂上がりにぴったり。
一晩水につけてあくを抜き、シロップ用の梅は果汁が染み出しやすいようフォークで刺す（毎年試したことはここに記録していこう）。薄い琥珀に色づいた去年の梅酒（写真左）も、まだアルコール臭がきつく感じる。飲み頃を気長に待とうか。
梅しごと2015 – デイ・バイ・デイ
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