ふかふかと押さえると

テーブルにサンマが運ばれてきましたら、まずサンマの頭をつまみましょう。次に、お腹のラインをふかふかと箸で押さえます。

 

こなれた手つきで作業が進み、サンマはあっという間に食べやすくほぐれていきました。

元気な女将さんも「魚が好きな人の食べ方だねぇ！」と感心していました。お見事。

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