まずは土がついたまま茎とひげ根を切ってしまいましょう。水を張ったボウルで揉むように洗えばこれで大方の皮は剥がれます。作業が楽になりますよ。なんて、らっきょうの皮むきを習得してる場合かよ。でもこんなに手のかかる作業をやろうと思えるのも時間のある今だけかもしれないし。
今日も1キロ漬けた。漬け液は酢と白ワインと蜂蜜を混ぜたもの。定番の甘酢よりこちらが好みだったから。そう、実は先月も漬けて味比べを済ませておいたのだった。あんなに嫌いだったらっきょうを、自宅で漬け込むほど好きになるなんて。
あなたを好きになりすぎている – デイ・バイ・デイ
デイ・バイ・デイあなたを好きになりすぎている – デイ・バイ・デイ
デイ・バイ・デイ 
白ワインと蜂蜜、おいしそうだね～
わたしも大好きです！！
毎年、叔父さんが作ってくれるのをおすそ分けしてもらってたけど、
そんなに手間のかかるものだったなんて・・・
これからはもっと大事に食べようと思いました。
じゅるり。
いやー、スーパーで見るたびにどうしようか迷ってるんですよね〜…
冷蔵庫に置き場所ねーなーとか。
＞ちんみん氏
手間はかかるけど季節の台所仕事って少し気分が盛り上がる。
大量に漬ける前にいくつかのレシピを試して好みの味を見つけるのがおすすめ！
ポピュラーな甘酢よりも、こっちのあっさりレシピの方が好みだったよ。
あと、包丁をよく研いでおくと作業がスムーズになります。
（どや顔でこつを伝授）
＞Error303さん
我が家では玄関に置いていますよ！
梅酒（今日漬けました）やらはちみつレモンやらの保存瓶がずらりです。
らっきょうは冷えていたほうが美味しいと思うので、食べるために瓶を開けてからは冷蔵庫に入れます。
食べきってしまうと食卓がさみしくて「らっきょうロス」になります。
売り場から姿を消す前にたんまり漬けておこうかなと思ってます。